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Hausse de température due à une surcharge au-delà de la limite

Causes probables

Marchandise chargée au-dessus de la ligne de limite de charge

Vérifier: Localisez le marquage de la ligne de limite de charge à l'intérieur de la vitrine ; mesurez l'écart de température rangée avant/arrière — au-dessus de 2 °C = surcharge suspectée.

Que faire: Retirez la marchandise excédentaire et repositionnez dans la limite de charge ; formation du personnel pour prévenir la récurrence.

Flux d'air du rideau d'air bloqué par la marchandise

Vérifier: Vérifiez le chemin de flux d'air entre sortie et entrée — si la marchandise bloque le flux d'air, le rideau d'air s'effondre ; mesurez la vitesse d'air d'entrée à l'anémomètre (30 % de réduction vs normal = flux d'air bloqué).

Que faire: Déplacez la marchandise bloquant le chemin de flux d'air ; nettoyez les corps étrangers de la grille d'entrée ; distribuez les directives de chargement au personnel.

Circulation d'air froid obstruée — placement d'étagère incorrect

Vérifier: Vérifiez le passage de flux d'air derrière les étagères — si les étagères sont contre la paroi arrière, la circulation d'air froid est bloquée ; passage de flux d'air arrière minimum de 5 cm requis.

Que faire: Assurez un écart minimum de 5 cm entre l'étagère et la paroi arrière ; réajustez les positions d'étagère.

Astuce terrain

Écart de température rangée avant/arrière supérieur à 2 °C = surcharge ou blocage de flux d'air — le thermomètre est le premier outil de vérification ; corrigez immédiatement la surcharge pour la sécurité alimentaire.

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