Suhu inti makanan blast freezer tidak tercapai (tidak terpenuhi -18°C)

Question

Accepted Answer

Kecepatan angin kipas air blast di bawah 3 m/s — sabuk kendor atau sirip kipas rusak. Periksa: Gunakan anemometer ukur minimal 3 titik di outlet — di bawah 3 m/s, periksa sabuk kendor (lebih 10mm) dan kerusakan sirip kipas Tindakan: 1. Ganti sabuk dan setel ulang ketegangan (kekenduran dalam 10mm)
2. Sirip kipas rusak, ganti seluruhnya (cegah ketidakseimbangan)
3. Setelah penggantian, konfirmasi dengan anemometer lebih dari 6 m/s Embun beku pada coil evaporator melebihi 5 mm — siklus defrost kurang (kurang dari 2 kali/hari). Periksa: Sebelum blast jalan, periksa ketebalan embun beku + ukur arus heater defrost listrik (20% di bawah arus normal, curiga heater putus) Tindakan: 1. Defrost paksa: gunakan blower panas (3kW) atau semprot air panas selama 30~60 menit, dilarang hanya menyalakan kipas untuk pencairan alami
2. Tingkatkan siklus defrost menjadi 3 kali/hari
3. Bila heater defrost putus, ganti lalu konfirmasi arus normal Jarak penataan trolley kurang — sirkulasi udara antar produk terhalang. Periksa: Ukur langsung jarak antar produk dengan penggaris → kurang dari 50mm, perlu penataan ulang. Suhu udara di chamber tidak seragam (selisih masuk·keluar lebih 8°C) juga bukti jarak kurang Tindakan: 1. Tata ulang produk di trolley dengan jarak minimal 50mm di antara produk
2. Tandai garis panduan penataan di lantai trolley atau berikan spacer jarak
3. Edukasi pekerja: jelaskan penyebab suhu inti tidak tercapai karena jarak kurang Tekanan evaporasi turun karena refrigerant kurang — tekanan hisap di bawah desain 20% lebih. Periksa: Periksa pressure gauge hisap → di bawah desain 20% lebih, refrigerant kurang. Cek riwayat pengisian tahunan Tindakan: 1. Tentukan lokasi kebocoran dengan leak detector elektronik
2. Setelah perbaikan kebocoran, recovery·vakum·isi ulang (dalam ±5% jumlah isi desain)
3. Periksa ulang tekanan hisap dan superheat Seal pintu chamber blast aus — kebocoran udara dingin kehilangan 15~25% kapasitas pendinginan. Periksa: Saat pintu tertutup, sisipkan kertas A4 di 8 titik dan tarik — tertarik tanpa hambatan, perlu ganti seal Tindakan: 1. Ganti seal pintu yang aus — pastikan tekanan seal lebih dari 5mm
2. Setel engsel·closer pintu untuk menutup sempurna
3. Setelah penggantian, lakukan paper test 8 titik lagi

Suhu inti makanan blast freezer tidak tercapai (tidak terpenuhi -18°C)

Kemungkinan penyebab

Kecepatan angin kipas air blast di bawah 3 m/s — sabuk kendor atau sirip kipas rusak

Embun beku pada coil evaporator melebihi 5 mm — siklus defrost kurang (kurang dari 2 kali/hari)

Jarak penataan trolley kurang — sirkulasi udara antar produk terhalang

Tekanan evaporasi turun karena refrigerant kurang — tekanan hisap di bawah desain 20% lebih

Seal pintu chamber blast aus — kebocoran udara dingin kehilangan 15~25% kapasitas pendinginan

Kasus terkait