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Aumento de Temperatura por Ultrapassar o Limite de Carga

Causas prováveis

Mercadoria carregada acima da Linha de Limite de Carga

Verificar: Localizar a marca da linha de limite de carga dentro do expositor; medir a diferença de temperatura entre a fileira dianteira/traseira — acima de 2°C = suspeita de sobrecarga

O que fazer: Retirar a mercadoria em excesso e reposicionar dentro do limite de carga; treinamento da equipe para prevenir a recorrência

Fluxo de ar da cortina de ar bloqueado pela mercadoria

Verificar: Verificar a rota do fluxo de ar entre a saída e a entrada — se a mercadoria bloquear o fluxo de ar, a cortina de ar colapsa; medir a velocidade do ar na entrada com anemômetro (redução de 30% vs normal = fluxo de ar bloqueado)

O que fazer: Mover a mercadoria que bloqueia a rota do fluxo de ar; limpar corpos estranhos da grelha de entrada; distribuir diretrizes de carga à equipe

Circulação de ar frio obstruída — posicionamento incorreto das prateleiras

Verificar: Verificar a passagem de ar atrás das prateleiras — se as prateleiras estiverem contra a parede traseira, a circulação de ar frio é bloqueada; é necessário um mínimo de 5 cm de passagem de ar traseira

O que fazer: Garantir um espaço mínimo de 5 cm entre a prateleira e a parede traseira; reajustar as posições das prateleiras

Dica de campo

Diferença de temperatura entre as fileiras dianteira/traseira superior a 2°C = sobrecarga ou bloqueio do fluxo de ar — o termômetro é a primeira ferramenta de verificação; corrigir a sobrecarga imediatamente por segurança alimentar

Todos os 565 casos funcionam offline no R-Pro, com códigos de erro de 62 marcas e dados P-T de 108 fluidos.

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