R-Pro › Ca hiện trường › Máy đá
Đá có mùi·vị bất thường
Nguyên nhân có thể
Ô nhiễm bên trong kho chứa (slime·nấm mốc)
Kiểm tra: Quan sát thành trong kho chứa — slime hồng/vàng, nấm đen có không; kiểm tra cụm vi sinh bằng đèn UV
Xử lý: Dừng vận hành ngay → bỏ toàn bộ đá còn lại → vệ sinh toàn bộ bằng chất tẩy cấp thực phẩm → xả nước → khởi động lại
Ô nhiễm đường nước cấp
Kiểm tra: Ngửi trực tiếp ống cấp nước — có mùi lạ là ống bẩn; đo TDS nước cấp đồng thời
Xử lý: Flushing đường ống (tốc độ cao tối thiểu 5 phút); thay đoạn bị ô nhiễm; dùng ống cấp thực phẩm
Slime trong khay nước/pump tuần hoàn
Kiểm tra: Quan sát bên trong khay và pump tuần hoàn — có lớp slime nhớt không; slime là nguyên nhân hàng đầu của mùi
Xử lý: Pha Nickel-Safe 1:16~1:32, tuần hoàn 1 giờ → xả 3 lần; lập lịch vệ sinh phòng ngừa 3 tháng/lần
Hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh
Kiểm tra: Kiểm tra môi trường quanh máy làm đá — có khói, chất tẩy, mùi nguyên liệu không; kiểm tra độ kín nắp·gasket kho chứa
Xử lý: Lắp đặt cách xa hoặc cải thiện thông gió; thay gasket nếu hỏng — chuẩn pass test giấy 0.76mm
Trên 60% mùi đá xuất phát từ ô nhiễm bên trong kho chứa — vệ sinh kho ưu tiên hơn chất lượng nước; đá ô nhiễm phải vứt toàn bộ ngay (an toàn thực phẩm)
Toàn bộ 565 ca dùng được ngoại tuyến trong R-Pro, cùng mã lỗi 62 hãng và dữ liệu P-T của 108 môi chất.
Mở R-Pro →