積載限界線超過による温度上昇
考えられる原因
商品積載線（Load Limit Line）超過
点検: ショーケース内部積載線マーキング位置確認；前列/後列温度差測定 — 2°C以上差は過積載疑い
処置: 超過商品除去後積載線以内に再配置；スタッフ教育で再発防止
エアカーテン気流が商品に遮断
点検: 吹出口~吸込口間の気流経路確認 — 積載物が気流遮断するとエアカーテン崩壊；風速計で吸込口風速測定（正常比30%低下は気流遮断）
処置: 気流経路侵害商品を移動；吸込口グリル異物清掃；スタッフに積載ガイドライン配布
冷気循環構造妨害 — 棚配置不良
点検: 棚後方の空気流通路確認 — 棚が後壁に密着すると冷気循環遮断；後面空気通路最低5cm以上必要
処置: 棚と後壁の間に最低5cm間隔確保；棚位置再調整
現場のコツ
前列/後列温度差2°C以上 = 過積載または気流遮断 — 温度計測定が最初の確認ツール；食品安全のため積載線超過は即時是正
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