R-Pro › Cas terrain › Congélation et très basse température
Température à cœur de l'aliment en cellule de surgélation n'atteignant pas -18 °C
Causes probables
Débit d'air du ventilateur de blast sous 3 m/s — courroie étirée ou pale de ventilateur endommagée
Vérifier: Mesurez le débit d'air en 3 points de refoulement+ à l'anémomètre — si sous 3 m/s, vérifiez le mou de la courroie (plus de 10 mm) et un dommage de pale.
Que faire: 1. Remplacez la courroie et réajustez la tension (max 10 mm de flèche) 2. Remplacez tout le jeu de pales si endommagé (prévenir le déséquilibre) 3. Après remplacement, vérifiez un débit d'air au-dessus de 6 m/s à l'anémomètre.
Épaisseur de givre de la batterie de l'évaporateur plus de 5 mm — cycles de dégivrage insuffisants (moins de 2/jour)
Vérifier: Vérifiez l'épaisseur de givre de la batterie avant le fonctionnement de blast + mesurez le courant de la résistance de dégivrage électrique (suspectez une rupture de résistance si 20 %+ sous le courant nominal).
Que faire: 1. Effectuez un dégivrage forcé : pistolet à chaleur 3 kW ou pulvérisation d'eau chaude 30~60 min ; le dégivrage naturel ventilateur seul est interdit (risque de perte de produit) 2. Augmentez le cycle de dégivrage à 3 fois/jour 3. Si l'élément de résistance est cassé, remplacez et vérifiez le courant nominal rétabli.
Espaces de chargement du chariot trop étroits — bloquant la circulation d'air entre les produits
Vérifier: Mesurez directement les espaces entre produits à la règle → si sous 50 mm, réarrangez. Une température d'air non uniforme dans la chambre (écart de 8 °C+ entre entrée et sortie) est aussi une preuve d'espacement insuffisant.
Que faire: 1. Réarrangez les produits sur le chariot à un espacement minimal de 50 mm 2. Marquez des lignes guides au sol à l'intérieur du chariot ou fournissez des entretoises d'espacement 3. Formez les opérateurs : expliquez qu'un espacement insuffisant cause un échec de température à cœur.
Fluide bas causant une basse pression d'évaporation — pression d'aspiration 20 %+ sous la normale
Vérifier: Vérifiez le manomètre de pression d'aspiration → si 20 %+ sous la conception, fluide bas. Révisez les enregistrements de charge annuels.
Que faire: 1. Localisez la fuite au détecteur de fuite électronique 2. Réparez la fuite, puis récupérez, faites le vide et rechargez à la quantité de charge de conception (±5 %) 3. Revérifiez la pression d'aspiration et la surchauffe.
Joint de porte de la chambre de blast usé — fuite d'air froid causant 15~25 % de perte de capacité
Vérifier: Porte fermée, glissez une feuille A4 en 8 points et tirez — si elle glisse sans résistance, un remplacement de joint est nécessaire.
Que faire: 1. Remplacez le joint de porte usé — assurez au moins 5 mm de compression de joint 2. Ajustez les charnières et ferme-portes pour confirmer la fermeture complète 3. Après remplacement, répétez le test de papier en 8 points.
La fin de surgélation doit être jugée par la température à cœur du produit (≤-18 °C), pas par la température de la chambre. Un thermomètre à cœur est indispensable.
Les 565 cas fonctionnent hors connexion dans R-Pro, avec les codes défaut de 62 marques et les données P-T de 108 fluides.
Ouvrir R-Pro →Cas liés
- Température de la chambre froide / congélateur en hausse
- Givrage de l'évaporateur de chambre froide / échec de dégivrage
- Défaut de démarrage / surcharge du compresseur de chambre froide
- Contamination par l'humidité dans le système de chambre froide
- Rupture du câble chauffant de sol de congélateur → soulèvement du sol par le gel
- Durcissement et rétraction du joint de porte → fuite d'air froid (condensation externe aggravée)