내부 악취 / 핑크 곰팡이
유력 원인
Serratia marcescens 집락 형성 — 핑크/주황 슬라임
점검: 저장고·수조·살수 노즐 주변의 핑크/주황색 슬라임 확인 — Serratia는 색으로 식별 가능; 냄새도 이상하면 즉시 가동 중단
조치: 즉시 가동 중단 → 잔여 얼음 전량 폐기 → 식품등급 소독제로 전면 세척 → 헹굼 → 재기동; 3개월 주기 예방 세정
급수 내 Serratia 오염원 유입
점검: 급수 배관 전체 경로 세균 오염 가능성 확인 — 잔류 염소 측정 (정상 0.1~0.3 ppm); 부족 시 배관 오염
조치: 급수 배관 플러싱 후 소독; 잔류 염소 기준 확보; RO 필터 + 자외선 살균기 추가 설치 검토
청소 후 완전 건조 미실시 — 잔류 수분에 재성장
점검: 청소 완료 후 내부 건조 상태 확인 — 잔류 수분 있으면 6~12시간 내 재성장 가능
조치: 청소 후 팬 강제 운전 4시간 이상으로 내부 건조; 완전 건조 후 재기동; 소독제 마지막 처리 후 헹굼 최소화
현장 팁
핑크 곰팡이(Serratia marcescens) 발견 즉시 가동 중단 + 얼음 전량 폐기 — 식품 안전 문제; 재발 방지는 3개월 주기 예방 세정이 핵심
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